Ketchup ist gesünder als ein Tomatensalat und schützt unseren Körper vor zahlreichen Krankheiten. Verantwortlich dafür ist der rote Farbstoff Lycopin, der im menschlichen Organismus antioxidative und zellschützende Eigenschaften entfaltet. Der Farbstoff kann nicht nur vor einer vorzeitigen Alterung schützen, sondern auch das Risiko für Herzinfarkte und Krebs verringern. Da durch die Erhitzung des Ketchups bei der Produktion die Zellhüllen des Lycopin aufgebrochen werden, können sie sogar besser vom Körper aufgenommen werden, als rohe Tomaten in einem Salat.